Забота о здоровье с помощью творога: последние данные о потреблении творожных продуктов при сахарном диабете 2 типа

Согласно недавнему крупномасштабному исследованию, проведенному Колумбийским университетом и опубликованному в журнале клинической эндокринологии и обмена веществ (Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism), употребление в пищу разумного количества творожных продуктов может сыграть полезную роль в лечении диабета 2 типа, особенно если они включены в сбалансированную и контролируемую диету. Исследователи проанализировали рацион питания и гликемический профиль 870 добровольцев с сахарным диабетом 2 типа, отслеживая уровень инсулина и глюкозы в крови в течение 6 месяцев.

Ключевым выводом стала тесная взаимосвязь между частотой употребления творога и более стабильным уровнем глюкозы. Участники, которые включали творог в свой ежедневный рацион в количестве как минимум двух порций, показали значительно более низкий средний пик гликемии после еды по сравнению с теми, кто употреблял творог реже. Эта положительная корреляция была очевидна как в группах с высоким уровнем физической активности, так и в группе с меньшей физической активностью, что подчеркивает широту воздействия продукта.

Анализ показал, что польза творога обусловлена рядом факторов. Во-первых, его богатый белковый состав замедляет процесс усвоения углеводов из других продуктов. Высокое содержание белка повышает чувство сытости, что помогает ограничить общее количество потребляемых калорий. Во-вторых, творог является хорошим источником кальция и витаминов группы В, которые жизненно важны для регуляции гормонального фона и метаболических процессов, а именно для оптимального действия инсулина.

Кроме того, исследования подтвердили эффективность употребления жидкой или суспендированной фазы сырого молока, называемой "водной частью творога", которая обогащена уникальными штаммами лактобактерий, помогающими сбалансировать микрофлору кишечника. Сбалансированный микробиом кишечника является важным компонентом поддержания чувствительности к инсулину, а его коррекция с помощью "водной части творога" положительно влияет на уровень глюкозы.

Исследователи настоятельно рекомендуют включать творог в рацион людей с сахарным диабетом 2 типа, указывая на то, что наибольший эффект наблюдался при регулярном употреблении нежирных или нежирно-обезжиренных сортов продукта с низким содержанием насыщенных жиров. Важным моментом является учет индивидуальных особенностей, в том числе уровня физической активности и общей диетической программы.

Результаты этого исследования вносят важный вклад в разработку комплексных подходов к лечению сахарного диабета 2 типа, подчеркивая важность натуральных, легко усваиваемых продуктов, таких как творог, для улучшения гликемического профиля и общего самочувствия пациентов.