В последние годы резистентность к инсулину становится все более распространенной в нашем обществе. Это состояние характеризуется высоким уровнем сахара в крови, несмотря на нормальное функционирование поджелудочной железы. Согласно исследованиям, проведенным в Гарвардской медицинской школе, почти треть взрослых американцев имеют ту или иную форму этой проблемы со здоровьем. Хотя существует множество способов справиться с этим, включая изменение рациона питания и медикаментозное лечение, многие люди обращаются к натуральным средствам, таким как пшеничный булгур.
Пшеница Булгур (Triticum durum) – это разновидность злаковых, которая содержит значительное количество клетчатки, белка, железа, магния, фосфора, меди, марганца, цинка и ниацина - всех необходимых питательных веществ для поддержания хорошего здоровья. Он также может похвастаться впечатляющим гликемическим индексом - всего 54 из 100, что делает его подходящим для людей с сахарным диабетом или преддиабетом, которые хотят контролировать уровень глюкозы в крови.
Исследования показывают, что потребление продуктов, богатых растворимыми волокнами, может помочь регулировать уровень сахара в крови. Растворимые волокна замедляют пищеварение, предотвращая внезапные скачки уровня сахара в крови после еды. Кроме того, они способствуют насыщению, снижая аппетит и потребление калорий. В дополнение к этим преимуществам, низкая энергетическая ценность булгура также может способствовать снижению веса, поскольку в больших количествах содержится меньше калорий из-за высокого содержания клетчатки.
Однако необходимо провести дополнительные исследования, прежде чем окончательно утверждать, действительно ли булгур может играть роль в борьбе с резистентностью к инсулину. Текущие исследования в основном сосредоточены на моделях на животных, а не на людях, что ограничивает выводы, которые мы можем сделать. Кроме того, хотя булгур действительно содержит полезные соединения, такие как лигнаны и фенолы, они не обязательно присутствуют в достаточных количествах, чтобы обеспечить существенную пользу для здоровья.
Тем не менее, включение булгура в ваш ежедневный рацион может принести ряд преимуществ для здоровья, даже если он специально не нацелен на резистентность к инсулину. Высокое содержание клетчатки способствует регулярному опорожнению кишечника и предотвращает запоры, в то время как низкое содержание жира помогает снизить уровень холестерина. Кроме того, наличие различных витаминов и минералов обеспечивает полноценное питание.
Таким образом, хотя современные данные недостаточно конкретны, чтобы рекомендовать булгур исключительно для лечения инсулинорезистентности, он остается ценной частью сбалансированной диеты для всех, кто хочет улучшить общее состояние здоровья. Всегда консультируйтесь с медицинскими работниками, прежде чем начинать какую-либо новую диету, особенно если вы уже проходите лечение от какого-либо заболевания.