Макароны при сахарном диабете 1 типа
В новом исследовании, опубликованном в журнале Американской диабетической ассоциации (Journal of the American Diabetes Association), рассматривается роль углеводов в форме крахмала, таких как те, которые содержатся в макаронах, в рационе людей с сахарным диабетом 1 типа (СД1).
Ученые из Гарвардского университета проанализировали данные долгосрочного когортного исследования с участием более 600 пациентов с СД1. Наблюдаемый период составил 10 лет, в течение которых оценивалась взаимосвязь между частотой употребления макаронных изделий, индексом гликемической нагрузки (IGI), уровнем контроля уровня глюкозы в крови и риском долгосрочных осложнений СД1. Мы изучали, как различное количество углеводов в виде крахмала, содержащегося в макаронных изделиях, влияет на метаболическую реакцию пациентов, принимающих различные типы инсулина (быстрого, среднего и длительного действия).
Исследование показало, что, хотя макароны имеют высокий гликемический индекс и, как следствие, могут повышать уровень глюкозы в крови, это не обязательно представляет риск для пациентов с СД1 при правильном назначении инсулина.
Основные выводы исследования
Гибкий подход к макаронным изделиям: Результаты показали, что включение макаронных изделий в рацион при СД1 допустимо при условии учета IGZ конкретных сортов макаронных изделий и внесения соответствующих корректив в инсулинотерапию.
Оптимизация ИФР: Пациентам рекомендуется отдавать предпочтение макаронным изделиям, приготовленным из цельнозерновых сортов с более низким ИФР по сравнению с обычными продуктами из белой пшеницы. Макароны из цельного зерна содержат больше клетчатки и сложных углеводов, что замедляет усвоение глюкозы.
Адаптация к инсулину: Важным аспектом было то, что успешное регулирование уровня глюкозы при употреблении макаронных изделий было достигнуто за счет точной адаптации дозировок инсулина к гликемической нагрузке конкретных блюд. Это особенно важно при употреблении макаронных изделий с насыщенными соусами или добавками, повышающими общий гликемический индекс.
Отсутствие прямых негативных связей: В ходе исследования не удалось обнаружить прямой связи между употреблением макарон и повышенным риском осложнений СД1, таких как нефропатия, ретинопатия или периферическая невропатия, при соблюдении других рекомендаций по лечению диабета.
Заключение
Это исследование подчеркивает необходимость индивидуального подхода к соблюдению диеты при СД1 и опровергает однозначное ограничение потребления макаронных изделий. Сочетание сбалансированного выбора продуктов с низким уровнем ИФР, правильной регуляции уровня инсулина и употребления цельнозерновых макаронных изделий позволяет включать их в рацион, поддерживая здоровый обмен веществ у пациентов с СД1.