Яблоки и диабет: научные данные позволяют наслаждаться сезонными фруктами

Повседневные дискуссии о том, какие продукты подходят для лечения диабета, могут привести к путанице. Особенно это касается сладких фруктов, таких как яблоки. Несмотря на содержащийся в них сахар, последние научные данные свидетельствуют о том, что умеренное потребление яблок при сахарном диабете (СД) допустимо и даже потенциально полезно, с оговоркой, что важно правильно выбирать сорта и учитывать общую диетотерапию.

В недавнем исследовании, опубликованном в журнале Diabetes Care, была проанализирована взаимосвязь между потреблением яблок и гликемическим индексом (ГИ) у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. ГИ - это показатель, который отражает, насколько быстро съеденный продукт повышает уровень сахара в крови. Обычно продукты с высоким содержанием углеводов и высоким ГИ приводят к быстрому и резкому скачку уровня глюкозы. Яблоки, как оказалось, имеют относительно низкий ГИ (около 38). Исследователи заметили, что потребление яблок в качестве десерта или части рациона не приводило к значительным колебаниям уровня гликемии у участников, которые контролировали уровень сахара с помощью лекарств или диетических средств. Более того, участники, которые включили яблоки в свой рацион, продемонстрировали тенденцию к снижению общего потребления обработанного сахара и насыщенных жиров.

Эти данные согласуются с результатами предыдущих метаанализов, указывающих на положительное влияние ежедневного употребления фруктов на гликемический контроль и общий метаболический профиль у пациентов с сахарным диабетом. Исследование Международной диабетической федерации, в котором приняли участие более 15 000 пациентов с сахарным диабетом 2 типа, показало, что диета с повышенным содержанием фруктов связана с улучшением гликемических показателей и снижением риска диабетических осложнений, включая сердечно-сосудистые заболевания.

В то же время важно подчеркнуть, что полное отсутствие каких-либо последствий от употребления яблок при сахарном диабете напрямую связано с индивидуальными особенностями пациента и образом жизни. Уровень гликемии в каждом конкретном случае будет зависеть от дозы, вида яблок (в более спелых яблоках содержание глюкозы выше), индивидуальной чувствительности к сахарам, общей пищевой ценности и интенсивности физической активности.

Влияние яблочного сока на уровень гликемии значительно отличается от влияния цельного яблока. Благодаря пищевым волокнам, содержащимся в мякоти и кожуре яблока, его всасывание в кровь происходит медленнее, а уровень сахара в крови снижается.

Врачи единодушно рекомендуют употреблять необработанный яблочный сок без добавления сахара. Несмотря на то, что яблочный сок содержит важные витамины и антиоксиданты, у него все равно более высокий ГИ и меньше клетчатки по сравнению с целым яблоком, что может в большей степени сказаться на уровне глюкозы у диабетиков.

Эксперты подчеркивают важность контроля гликемии как части индивидуального плана питания после введения яблок в рацион.

Исследователи подчеркивают необходимость дальнейшего изучения механизмов действия различных видов яблок и их соединений на метаболизм и регуляцию инсулиновой реакции у пациентов с сахарным диабетом. В целом, новые данные свидетельствуют о том, что умеренное потребление цельных яблок может быть безопасным и даже полезным дополнением к сбалансированной диете при сахарном диабете 2 типа. В то же время важно помнить о контроле уровня гликемии, выборе подходящих сортов и включении яблок в общий контекст диетической программы под наблюдением эндокринолога.