Подсластители и чай: что говорят научные исследования?

Эндокринологи все чаще сталкиваются с вопросами о безопасности искусственных подсластителей в рационе. Одним из популярных видов использования этих альтернативных продуктов является приготовление чая, что стимулирует интерес к изучению их влияния на эндокринную систему, особенно в контексте ежедневного употребления. Результаты недавнего мета-анализа, проведенного группой исследователей из Гарвардского университета и опубликованного в журнале Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, содержат важные данные, которые способствуют более сбалансированному подходу к употреблению чая с подсластителем.

Исследователи провели систематический обзор и мета-анализ 36 рандомизированных контролируемых исследований с участием более 25 000 участников, чтобы оценить влияние заменителей сахара на метаболизм глюкозы и уровень инсулина. В обзоре учитывались различные виды подсластителей, включая сукралозу, аспартам, сахарин и цикламат. Авторы статьи заявили, что по сравнению с контрольной группой у участников, употреблявших чай с искусственными сахаринами, наблюдалось статистически значимое повышение постпрандиальной гликемии (уровня сахара в крови после еды) на 10-14%, а также наблюдалось умеренное, но значительное повышение инсулиновой реакции (до 6%).

Эти результаты подтверждаются предыдущими наблюдениями о возможном косвенном воздействии подсластителей на рецепторы глюкозы в бета-клетках поджелудочной железы. В совокупности они подтверждают гипотезу о том, что регулярное употребление чая с искусственными подсластителями, особенно в сочетании с другими продуктами, богатыми простыми сахарами, может в конечном итоге нарушить регуляторную функцию инсулина. Важно подчеркнуть, что этот эффект незначителен, однако при высоких дозировках и длительном применении он может накапливаться, становясь заметным, особенно у людей, предрасположенных к инсулинорезистентности.

Некоторые исследователи выдвинули теорию о микробиологических механизмах, согласно которой потребление подсластителей может способствовать изменению состава кишечной микробиоты, что, в свою очередь, влияет на метаболизм глюкозы и восприятие инсулина. Необходимы более детальные исследования, чтобы прояснить эту взаимосвязь и ее роль в долгосрочном воздействии на эндокринную систему.

Мета-анализ не выявил прямого повышения уровня глюкозы натощак у участников группы, употреблявших чай с искусственными подсластителями, однако он подчеркивает необходимость мониторинга постпрандиальной гликемии как важного маркера влияния на гликемический профиль. Исследователи настоятельно рекомендуют ограничить употребление подсластителей, в том числе в чае, особенно тем, у кого уже есть факторы риска развития сахарного диабета 2 типа, и беременным женщинам, а также детям, поскольку их эндокринная система все еще находится в стадии развития.

В заключение, исследование подчеркивает важность комплексного подхода к выбору подсластителей, даже при кажущейся безопасности отдельного ингредиента. Чрезмерное и частое употребление чая с подсластителем, хотя и не провоцирует прямого скачка уровня глюкозы натощак, может оказать влияние на чувствительность к инсулину и метаболизм глюкозы в целом, требуя осторожного и разумного подхода к использованию искусственных подсластителей.