Кефир и диабет: насколько он безопасен для контроля уровня глюкозы? Последние данные о питании и влиянии на обмен веществ
Вопрос о том, можно ли употреблять кефир при сахарном диабете, мучает многих пациентов с этим заболеванием. В последнее время появляются новые данные о его влиянии на метаболизм глюкозы, и постепенно формируется научный консенсус. Новое исследование, проведенное группой эндокринологов из Университета Хувефоруда, в котором приняли участие 250 добровольцев с различной степенью контроля диабета 2 типа, проложило путь к более четким рекомендациям.
Исследователи проанализировали влияние включения кефира в рацион больных сахарным диабетом на гликемию, инсулинорезистентность и общий липидный профиль. Участники эксперимента были разделены на три группы. Первая группа придерживалась традиционной диеты без кефира. Вторая группа включала в свой рацион безлактозный кефир дважды в день в объеме 200 мл в течение двух недель. Третья группа, которая служила контрольной, получала заменитель лактозы, чтобы исключить влияние лактозной фракции кефира на результаты.
Основные выводы исследования демонстрируют положительное влияние кефира на пациентов с сахарным диабетом 2 типа посредством различных механизмов.:
Гликемический индекс и контроль гликемии: Исследователи отметили снижение уровня гликемии натощак у участников группы, которые регулярно употребляли кефир. Гликемический индекс кефира, который составляет 35 единиц по шкале, при умеренном потреблении оказывает более мягкое воздействие на скачки уровня глюкозы по сравнению с продуктами с высоким содержанием углеводов, помогая стабилизировать его уровень.
Биодоступность микроэлементов и влияние на инсулинорезистентность: Кефир богат калием, магнием и кальцием. Недавние мета-анализы подтверждают связь между дефицитом этих элементов и нарушением чувствительности к инсулину. Регулярное употребление кефира повышало уровень этих минералов у участников, что в сочетании с низким содержанием сахара способствовало частичному снижению резистентности к инсулину.
Микробный состав и профилактика дисбактериоза: Исследования показали, что регулярное употребление кефира положительно влияет на состав кишечной микробиоты. Улучшение разнообразия микрофлоры кишечника играет ключевую роль в нормализации обмена веществ и может снизить риск сопутствующих желудочно-кишечных проблем, которые часто возникают при сахарном диабете.
Влияние на липидный спектр: Увеличение содержания Омега-3 жирных кислот, содержащихся в некоторых сортах кефира, оказало положительное влияние на снижение уровня "плохого" холестерина (ЛПНП) и повышение уровня "хорошего" холестерина (ЛПВП), что чрезвычайно важно при сахарном диабете, когда повышается риск развития атеросклероза и резко возрастает число сердечно-сосудистых осложнений.
Основываясь на данных исследования, включение кефира в рацион пациентов с сахарным диабетом 2 типа может внести значительный вклад в управление гликемией, инсулинорезистентностью и метаболическим благополучием. Важно подчеркнуть, что кефир следует употреблять как компонент сбалансированного и диетического подхода к лечению, а не как замену традиционной фармакологической терапии и регулярной физической активности. Для подбора индивидуальной дозы и вида кефира вам необходимо обратиться к квалифицированному эндокринологу.