Кофе и уровень сахара в крови: что показывает наука

Исследование, проведенное медицинской школой Университета Южной Каролины и недавно опубликованное в журнале Diabetologia, развенчивает мифы о прямом влиянии кофеина на повышение уровня сахара в крови у людей без диабета, отмечая сложную взаимосвязь между потреблением кофе и гормональными механизмами, регулирующими метаболизм глюкозы.

Долгое время считалось, что кофе, благодаря содержанию в нем кофеина, непосредственно стимулирует печень вырабатывать глюкозу (гипергликемия), что приводит к повышению уровня сахара в крови. Однако в этом исследовании особое внимание было уделено гормональной стороне проблемы и продемонстрирован более сложный механизм воздействия кофе на баланс глюкозы.

Авторы исследования обнаружили, что кофе, а именно его активный ингредиент, кофеин, вызывает выброс адреналина, гормона "дерись или беги". Адреналин, вырабатываемый корой надпочечников, воздействует на клетки печени, заставляя их активно расщеплять гликоген, запасы глюкозы с последующим выбросом глюкозы в кровь.

Ключевой особенностью этого процесса является временный характер воздействия кофе на уровень адреналина и, следовательно, на уровень сахара в крови. Пиковое повышение уровня глюкозы наблюдалось через 30 минут после употребления кофе, после чего уровень сахара возвращался к норме к концу первого часа.

В то же время ученые не исключили, что кофе может влиять на чувствительность тканей к инсулину, ключевому регулятору уровня сахара в крови. В частности, они подчеркнули, что длительное употребление кофе может способствовать небольшому снижению реакции инсулина на глюкозу, особенно при его чрезмерном потреблении. Однако для получения более четкой картины и конкретных выводов необходимы дальнейшие долгосрочные исследования с большим количеством участников.

Важно отметить, что исследователи уделяют особое внимание различиям во влиянии кофе на уровень сахара у здоровых людей и пациентов с сахарным диабетом. В рамках этой работы была выявлена тенденция к более выраженной и продолжительной реакции на кофе у пациентов с инсулинорезистентностью, предвестником диабета 2 типа.

Наличие преддиабетических состояний у испытуемых способствовало прогрессирующему изменению уровня сахара в крови после употребления кофеина. В их случае наблюдалось длительное повышение уровня глюкозы по сравнению со здоровыми людьми. Эти результаты подтверждают актуальность внимания эндокринологов к потреблению кофеина людьми с нарушениями обмена веществ.

Это исследование не только прояснило механизмы влияния кофе на уровень глюкозы, но и подняло новые вопросы, которые привели к дальнейшим клиническим и экспериментальным исследованиям. Исследование подчеркивает важность индивидуального подхода к учету влияния кофеина на гормональный баланс и сахарный метаболизм, а также является основой для более адекватного консультативного подхода эндокринолога при оценке воздействия кофе на пациента с преддиабетом и сахарным диабетом.