Продукты, влияющие на выработку инсулина: новое исследование уточняет ссылки

В последнем номере научного журнала Diabetologia опубликованы результаты масштабного исследования, направленного на выяснение роли продуктов питания в регуляции выработки инсулина. Исследователи проанализировали пищевые привычки и гормональный фон более чем 5000 человек за пятилетний период, чтобы определить конкретные компоненты пищи, которые наиболее существенно влияют на выработку инсулина эндокринной системой.

Исследование выявило прямую корреляцию между потреблением углеводов и скоростью реакции организма на инсулин. Простые сахара, содержащиеся в обработанных пищевых продуктах, газированных напитках и кондитерских изделиях, мгновенно повышают уровень глюкозы в крови, что провоцирует интенсивную секрецию инсулина. Однако длительное потребление этого вида углеводов в сочетании с вредными для здоровья жирами способствует развитию резистентности к инсулину, что является ключевым фактором, лежащим в основе развития резистентности к инсулину и диабета 2 типа.

Напротив, сложные углеводы, входящие в состав цельнозерновых продуктов (гречка, рис, киноа, овес), фруктов и овощей, замедляют усвоение глюкозы, что приводит к постепенному повышению уровня инсулина в крови. Такой щадящий подход к регулированию баланса глюкозы полезен для поддержания чувствительности клеток к инсулину и предотвращения осложнений диабета.

Еще одним важным открытием стало влияние клетчатки на реакцию организма на инсулин. Высокое потребление пищевых волокон, содержащихся во фруктах, овощах и бобовых, способствует замедлению усвоения глюкозы, которая, подобно сложным углеводам, способствует стабильному уровню инсулина. Исследователи также проанализировали влияние жиров. Ненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в авокадо, орехах, семечках, оливковом масле и жирной рыбе (лосось, тунец, макрель), положительно влияют на чувствительность клеток к инсулину, а значит, положительно влияют на выработку инсулина. Напротив, переизбыток насыщенных и транс-жиров, характерный для продуктов из красного мяса, быстродействующих сладостей и жареных блюд, может нарушить гормональный баланс и увеличить риск развития резистентности к инсулину.

Согласно результатам исследования, группа испытуемых, которые придерживались сбалансированной диеты, богатой клетчаткой, сложными углеводами, полезными жирами и ограниченным количеством простых сахаров, продемонстрировала наибольшую чувствительность к инсулину и стабильный уровень его выработки.

Важно понимать, что продуктовый подход к контролю инсулиновой реакции не является панацеей, и комплексное решение проблемы требует комплексного подхода – физической активности, норм веса и в целом здорового образа жизни в сочетании с разумным питанием.