Таблица с низким гликемическим индексом
Недавно опубликованное исследование в авторитетном медицинском журнале Diabetes Care представляет новую, усовершенствованную таблицу с низким гликемическим индексом (ГИ), разработанную в помощь пациентам с сахарным диабетом и тем, кто стремится поддерживать здоровье.
Классическая концепция ГИ основана на скорости, с которой различные продукты повышают уровень сахара в крови после употребления. ГИ измеряется по шкале от 0 до 100, в то время как продукты с высоким ГИ (70 и выше) быстро повышают уровень глюкозы, в то время как продукты с низким ГИ (55 и ниже) усваиваются медленнее и оказывают более стойкое действие.
Однако в предыдущих таблицах с ГИ часто отсутствовала подробная информация и не отражались последние научные данные о пищевой промышленности и взаимодействии отдельных компонентов продуктов. В ходе нового исследования, проведенного доктором Марией Санчес из Диабетического центра Оуэнса при Медицинском институте Джона Хопкинса, была разработана обновленная таблица ЖКТ с расширенной базой данных, учитывающая более точные показатели усвоения углеводов из 400 различных продуктов, включая фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, обработанные пищевые продукты и белки.
Ключевым отличием новой таблицы является детальный подход к классификации продуктов с учетом степени обработки, вида крахмала и содержания клетчатки. В частности, она проводит различие между различными сортами риса (белым, коричневым, красным), подчеркивая более медленный инсулинемический ответ у сортов цельного зерна, а также подчеркивает разницу между цельной пшеницей и пшеничной мукой, обогащенной мукой, что важно для диабетиков, планирующих свой рацион.
В таблице четко указаны продукты с низким ГИ (от 0 до 55), средним (56-69) и высоким (70 и выше) индексом, с учетом уточнений, относящихся к контролю уровня сахара в крови. Исследование показало, что многие продукты, традиционно классифицируемые как "низкокалорийные", на самом деле имеют средний ГИ, в зависимости от степени обработки и содержания клетчатки. Например, некоторые виды белого риса, несмотря на то, что их ГИ выше среднего, при употреблении вместе с бобовыми демонстрируют умеренное повышение уровня сахара в крови из-за более медленного усвоения. Такая подробная информация позволяет специалистам и пациентам более точно планировать сбалансированное меню для стабильного контроля гликемии.
Результаты исследования подчеркивают важность современных подробных таблиц с ГИ для эффективного лечения сахарного диабета и поддержания общего состояния здоровья. Доктор Санчес отметил: "Новая таблица служит мощным инструментом для образовательной программы по здоровому питанию, предоставляя более точную информацию о продуктах питания и их влиянии на организм". уровень глюкозы. Это может в значительной степени способствовать эффективному контролю диабета у пациентов, помогая им делать осознанный выбор продуктов питания в своем ежедневном меню". Таблица с новым классификационным подходом, одобренная журналом Diabetes Care, доступна широкой публике онлайн и будет внедрена в диагностических и лечебных центрах, занимающихся диабетологией.