Сахар без ущерба для фигуры: последние исследования о влиянии джема-заменителя сахара на обмен веществ
Недавно завершенное масштабное исследование, опубликованное в престижном журнале The American Journal of Clinical Nutrition, проливает новый свет на популярную тенденцию употребления джема, обогащенного сахаром, в качестве более здоровой альтернативы традиционным сладким лакомствам. Авторы проанализировали влияние джема-заменителя сахара, приготовленного на основе стевиозида и мальтодекстрина, на гликемический контроль и профильные метаболические маркеры в группе участников с ожирением I и II типа.
Участники эксперимента были разделены на три равные группы: первая группа употребляла классический фруктовый джем с натуральным сахаром, вторая — фруктовый джем на основе заменителя сахара стевиозида и мальтодекстрина, третья группа, контрольная, получала привычную диету с ограниченным потреблением сахарных добавок. В течение 8 недель постоянно контролировались показатели крови: уровень глюкозы натощак, инсулина, липидов, индекс инсулинорезистентности (ИР) и уровень воспалительных цитокинов.
Полученные результаты свидетельствуют о существенной разнице в действии классического джема и его версии с подсластителями. Было показано, что у участников, употреблявших джем со стевиозидом и мальтодекстрином, уровень глюкозы натощак снизился на 10% по сравнению с контрольной группой. В то же время пик инсулина после употребления джема был значительно ниже, чем в группе, которая употребляла традиционный вариант. Повышения уровня липидов (общего холестерина, ЛПНП) не наблюдалось ни в одной группе, а показатели ЛПВП ("хорошего" холестерина) не претерпели существенных изменений. Индекс инсулинорезистентности (ИР), который отражает эффективность использования клетками глюкозы, также снизился на 15% в группе участников, употреблявших джем с заменителем сахара, что указывает на улучшение чувствительности к инсулину.
Интересно, что при анализе показателей воспаления исследователи обнаружили тенденцию к снижению уровня ключевых воспалительных цитокинов (IL-6 и TNF-α) в группе участников, которые регулярно употребляли джем с подсластителем.
Важно подчеркнуть, что, несмотря на обнадеживающие результаты, исследование ограничено по времени (8 недель). Долгосрочное воздействие употребления подсластителей на метаболический профиль и общее состояние здоровья требует более глубокого изучения в течение более длительного периода времени.
Авторы отмечают, что их работа демонстрирует многообещающую альтернативу для любителей сладостей с особыми требованиями к уровню потребляемого сахара. Учитывая это положительное влияние на метаболические параметры и воспалительный процесс, джем-заменитель сахара может внести ценный вклад в рацион людей с ожирением, предрасположенных к сахарному диабету II типа и страдающих нарушениями обмена веществ, но только в том случае, если он грамотно включен в сбалансированное и разнообразное меню.