Диабет - это хроническое заболевание, которое влияет на то, как ваш организм перерабатывает сахар (глюкозу). С ним можно бороться с помощью диеты, физических упражнений, медикаментозного лечения и контроля уровня глюкозы в крови. Один из распространенных вопросов среди диабетиков заключается в том, может ли инвертный сироп быть частью их ежедневного рациона. Ответ не так прост, как вы могли бы подумать.
Инвертный сироп, также известный как золотистый сироп или патока, используется в различных пищевых продуктах с конца 18 века. Приготовленный путем уваривания жидкостей, содержащих сахар, в густую липкую субстанцию, он часто используется в хлебобулочных изделиях, таких как пироги, тортики и сдобные булочки. Но что делает этот подсластитель уникальным, так это его способность превращаться в сахар после употребления. Это свойство заставляет некоторых людей задуматься, может ли он потенциально помочь контролировать уровень сахара в крови у людей с сахарным диабетом.
Однако, хотя поначалу может возникнуть некоторое любопытство по поводу использования инвертного сиропа из-за его конверсии, эксперты обычно не советуют этого делать. Это потому, что потребление слишком большого количества сахара - даже если он в конечном итоге превращается в энергию - все равно может вызвать скачки уровня глюкозы в крови. Для людей с сахарным диабетом 2 типа, которым необходимо тщательно контролировать потребление углеводов, чрезмерное потребление сладких продуктов, включая инвертный сироп, может негативно повлиять на контроль над их заболеванием.
Более того, правила FDA гласят, что инвертный сироп не следует использовать в качестве заменителя столового сахара при контроле уровня глюкозы в крови у пациентов с сахарным диабетом. Поэтому медицинские работники, как правило, не рекомендуют использовать инвертный сироп диабетикам без специального указания врача или дипломированного диетолога.
Так почему же инвертный сироп вызывает такие неоднозначные отзывы? С точки зрения питания, как обычный белый сахар, так и инвертный сироп считаются "свободными" сахарами, что означает, что они не содержат необходимых питательных веществ и содержат только пустые калории. У них также схожие гликемические индексы, что означает, что они оба быстро повышают уровень сахара в крови после употребления. Однако, в отличие от обычного сахара, инвертный сироп не подвергается существенной обработке перед употреблением, поэтому большая часть исходных растительных компонентов остается нетронутой. Некоторые исследования предполагают, что эти природные соединения могут предложить потенциальные преимущества, выходящие за рамки простого метаболизма глюкозы.
В конечном счете, хотя инвертный сироп и представляет некоторую интригу из-за его уникальных свойств и возможной дополнительной пользы для здоровья, он остается спорным и, вероятно, не должен составлять существенную часть рациона питания диабетиков. Как всегда, при лечении любого длительного заболевания лучше всего использовать индивидуальную консультацию медицинского работника.