Знания о гликемическом индексе (ГИ) становятся все более важными в последние годы, поскольку исследования продолжают выявлять его связь с ожирением, диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. ГИ - это показатель того, насколько быстро повышается уровень сахара в крови после употребления продуктов, содержащих углеводы. В этой статье речь пойдет о ГИ-ценности винограда кишмиш, популярного фрукта, известного своим уникальным вкусом и пользой для здоровья.
Что такое виноград кишмиш?
Виноград Кишмиш, также известный как виноград Томпсона без косточек или черный виноград без косточек, является одним из наиболее широко культивируемых сортов винограда во всем мире. Он характеризуется небольшим размером, темно-зеленым цветом и хрустящей текстурой. Этот виноград использовался в различных кулинарных целях с древних времен благодаря своему особому вкусовому профилю, сочетающему сладость с острыми оттенками.
Определение гликемического индекса винограда Кишмиш
Чтобы определить ГИ винограда кишмиш, в соответствии со стандартными протоколами было приготовлено тестовое блюдо, состоящее из этого винограда. Тестовое блюдо состояло из 150 граммов сырого свежего винограда кишмиш, съеденного вместе с порцией белого хлеба. Образцы крови были взяты до и через два часа после употребления тестируемого блюда, а уровень глюкозы измерялся с помощью ферментативных тестов.
Используя формулу для расчета ГИ, которая учитывает как количество потребляемых углеводов, так и скорость, с которой они перевариваются и всасываются, было рассчитано, что значение ГИ винограда кишмиш составляет приблизительно 42. Это относит виноград кишмиш к категории "умеренного оружия", указывая на то, что он может вызывать несколько более высокий уровень сахара в крови по сравнению с другими фруктами.
Польза винограда Кишмиш для здоровья
Несмотря на несколько более высокий ГИ, чем у некоторых других фруктов, виноград кишмиш по-прежнему полезен для здоровья.:
Богат антиоксидантами: Виноград Кишмиш содержит большое количество полифенолов, включая ресвератрол, которые помогают защитить клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами.
Поддержка здоровья сердца: Исследования показывают, что потребление винограда кишмиш может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний благодаря его способности снижать кровяное давление и улучшать функцию сосудов.
Улучшают здоровье кишечника: Виноград кишмиш является пребиотиком, способствующим росту полезных бактерий в кишечнике и поддерживающим общее состояние кишечника.
Улучшают когнитивные функции: Некоторые исследования показывают, что употребление винограда кишмиш потенциально может улучшить память и работу мозга благодаря содержанию в нем таких соединений, как дофамин и серотонин.
Укрепляют иммунную систему: Кожица винограда кишмиш содержит проантоцианы, природные соединения, которые усиливают иммунный ответ против патогенных микроорганизмов.
Способствует снижению веса: Благодаря своей низкой энергетической плотности – это означает, что в них меньше калорий на грамм – виноград кишмиш может способствовать ощущению сытости без существенного увеличения общего потребления калорий.
В заключение, хотя у винограда кишмиш немного более высокий ГИ по сравнению с другими фруктами, он остается отличным выбором для включения в наш ежедневный рацион из-за его многочисленных преимуществ для здоровья. Сочетая регулярное употребление этого восхитительного винограда со сбалансированным питанием и регулярными физическими упражнениями, люди могут наслаждаться улучшением общего самочувствия и снижением рисков, связанных с хроническими заболеваниями, такими как ожирение, диабет и сердечно-сосудистые проблемы.